Немецкий востоковед-филолог, действительный член Берлинской академии наук (1841).
Родился в г. Майнц, Германия.
Окончил Берлинский университет, там же с 1838 г. преподавал китайский язык и философию Китая. Профессор Берлинского университета (1838). Автор ряда трудов по тюркскому, финно-угорскому, китайскому и языкам Юго-Восточной Азии Сторонник генетической общности алтайских языков и уральских языков.
В 1840 г. опубликовал на латинском языке первую сравнительно-историческую грамматику чувашского языка (De lingua tschuwaschorum, Berolini), в которой были установлены важнейшие общетюркско-чувашские соответствия в области вокализма и консонантизма (ротацизм, ламбдаизм, наличие протез w-, j-), отмечен ряд особенностей на морфологическом уровне (аффикс множествен. числа, категория падежа, аффиксы принадлежности, грамматические категории глагола). Шотт, отрицая мнение о смешанном характере чувашского языка, утверждал тюркскую идентичность его грамматического строя и лексики.
В 1876 г. чувашская грамматика Шотта издана на французском языке. Ученик Шотта - российский тюрколог В.В. Радлов.